شرح محصول
کنگر فرنگی با نام علمی Cynara scolymus یکی از انواع جوانه های خوراکی است که غنچه آن به صورت آب پز پخته و مورد استفاده قرار می گردد. به آن در زبان فرانسوی آرتیشو و به زبان انگلیسی آرتیچوک و در منابع طب سنتی ایرانی ارده شاهی می گویند. در طب جدید از عصاره آن برای تهیه آمپول و قطره جهت مصارف درمانی استفاده می شود.
کنگر فرنگی یا آرتیشو یکی از جوانه های خوراکی است که در ایران به طور وسیع کشت می گردد. غنچه این گیاه و همچنین برگ های آن به صورت خشک شده خرید و فروش می گردند. کنسرو آرتیشو و عرق آرتیشو از فرآوردهای این محصول می باشند.
پیش نمایش زنده
